名物・白川鍋懐石のご紹介 －季節の魚介類をふんだんに使っております－
■－白川鍋懐石 ・・・ １５，０００円 （税込16,500円）－
白川鍋とは・・・
当店が独自に考案致しましたオリジナルの料理です。厳選した昆布と鰹をたっぷりと使い、丹精を込めただし汁にて京都の趣たっぷりの特製の白味噌仕立てと致しました。辛口の白味噌で作り、甘くはなく旨みだけを十分に引き出した特製のだしは季節の魚介類、野菜の旨みを鮮やかに引き出してくれます。厳選した高鮮度の魚介類はこの特製だしと絡み合い絶妙の風味をかもしだし、とても味わい豊にしてくれます。
たっぷりと料理をお楽しみ頂いた後の仕上げのご飯は、あえて雑炊にせず、これぞとばかりに白ご飯に大胆にぶっかけ飯に致します。なぜかはお召し上がり頂ければご納得。当店の所在地と、この鍋の色より「白川鍋」と命名致しました。懐石料理に鍋を取り入れた当店自慢、名物の鍋入りの懐石料理です。身も心も暖まる冬場の逸品。
こちらの料理はコース料理となっており、単なる鍋だけではございません。季節の魚介類を様々にお楽しみ頂ける内容になっております。 ボリュームも満点です。
御馴染み様からは「これは鍋というより、まるで京風のブイヤベースのよう・・」などお褒めのお言葉を多数頂戴致しております。是非、お楽しみくださいませ。当店自慢の献立です。
■（使用の魚介類は、その日の入荷状況により異なります。写真は一例です）
（写真ではカニがありますが現在は入荷困難多々となっております、ご了承ください）
■当店考案のオリジナル料理です。美味な魚介類をたっぷりとお楽しみください。
